Dienstagabend öffnete das „Valberg“ erstmals seine Pforten und gab mit einer sorgfältig kuratierten Auswahl an feinen Tropfen und kulinarischen Köstlichkeiten einen exklusiven ersten Vorgeschmack, worauf sich Connaisseurs freuen dürfen.
Bilder zur Meldung in der Mediendatenbank: © leisure communications/Christian Jobst
Wien (LCG) – Mit keinem geringeren Anspruch, als das Wohnzimmer für Kenner des feinen Geschmacks zu werden, tritt das von Philipp Ilias geschaffene „Valberg“ im Herzen der Wiener Innenstadt an. Was vor rund 30 Jahren mit legendären Nächten im „Echo“ begann, soll nun im „Valberg“ seine konsequente Weiterentwicklung finden: Einem Ort, der mit viel Fingerspitzengefühl Genuss, Produkt und Atmosphäre miteinander in Einklang bringt. Die sorgfältig kuratierte Getränkekarte stammt aus der Feder von Barchef Julian Urbanschek und spannt den Bogen von prickelnden Klassikern wie Philipponat, Ruinart, Dom Perignon oder Gustav Lorentz bis hin zu charakterstarken Entdeckungen von Garnier & Fils, Moillard Grivot, Dauvissat, Les Hauts de Smith Lafite, Domaine des L’A sowie Chateau Minuty und Chateau d’Esclans. Auch Bierliebhaber kommen mit Spezialitäten aus dem Hause Trumer auf ihre Kosten, darunter das charmante Revival des kleinen „Pfiff“ für zwischendurch.
„Die Wiener Barkultur ist eine fixe Größe. Mit der steten Verlagerung in den früheren Abend steigt auch der Anspruch an Atmosphäre. Mit dem ‚Valberg‘ geben wir Genussliebhabern ein neues Zuhause. Ein charmantes zweites Wohnzimmer, in dem sich Genuss auf höchstem Niveau und gute Gespräche wie selbstverständlich zu einem besonderen Erlebnis verbinden“, so Philipp Ilias.
Für die klare, produktorientierte Handschrift auf der Genusskarte zeichnet Richard Stoklassa verantwortlich. Geprägt von Stationen im „[aend]“, „Zotter am Graben“ oder aber als Küchenchef im „Beef & Glory“ legt er im „Valberg“ einen klaren Fokus auf Produktqualität – interpretiert mit einem zeitgemäß modernen Twist: Mit Nina und Christoph Zotter und ihrem ausgezeichnetem Zotter-Premium-Fleisch aus Buch Sankt Magdalena als Partner, finden sich neben Beef-Tartar-Kreationen, Wagyu, Vitello Tonnato auch Trüffel-Schinken-Käse-Toast und raffinierte Sandwiches auf der Karte. Mit beispielsweise Rote-Rüben-Tartar und ausgewählten Antipasti wird selbstverständlich auch für den fleischlosen Genuss gesorgt.
Ab 29. April 2026 öffnet das „Valberg“ in der Singerstraße 14 in der Wiener Innenstadt und lädt dienstags bis samstags, jeweils von 14 bis 22 Uhr, oder auch länger zum Entdecken des neuen kulinarischen Hotspots für anspruchsvolle Genießer.
Die exklusive Neueröffnung nicht entgehen ließ sich unter anderem Hans Arsenovic (Die Grünen), Thomas Bene (Home of Work), Bernhard A. Böhler (Kunstexperte), Jochen Borenich (K-Businesscom), Lisi Brandlmaier (Moderatorin und Genussexpertin), Harald Czajka (Treuhand-Union), Sylvia Eisenburger-Kunz (Gesellschaft der Freunde der bildenden Künste), Wolfgang Fischer (DDSG Blue Danube), Sascha Flatz (Jurist), Johann und Markus Gudenus, Judith Haberlehner (Lenovo Motorola), Niko Kern (NuraCore AI), Nils Klingohr (Interspot), Stefan Koubek (Tennisprofi), Johannes Krainer (Enrail), Hadil Krenn (Own It Now), Ursula Macher (Panarum), Michael Nemeth (Musikverein Graz), Marlies Nitschmann (MBG Global Brands), Philipp Ploner (Ploner Communications), Markus Pohanka (Austro Control), Sandra Prüger (Frankl24), Ali Rahimi (Rahimi & Rahimi), Elisabeth Resch (Model), Paul Rittenauer (JPR Entertainment), Marie Rybczynska (Influencerin), Michael Schmidt (IBM), Dominik Schrott (Abgeordneter zum Nationalrat a.D.), Margit Schweger (Noan), Daniel Serafin (Oper im Steinbruch), Christian Töltl (IFP Wiener Neustadt), Heidi Turon (Steinway & Sons), Viktoria Twardosz (Orthomol), Walter Unterweger (Desert Flower Foundation), Verena Venturini (ÖBB-Werbung), Sabrina Winischhofer (Vienna Etiquette Society), Claudia Wittmann (Vienna’s English Theatre), Anja Wyrobek (Europäisches Parlament), Katja Wyrobek (BDO) oder Walter Ziegler-Benko (Landespolizeidirektion Wien).
Weitere Informationen auf valberg.at
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