New York kommt nach Wien: Jakob und Albert Trummer eröffnen am Samstagabend das „Sanatorium“, in dem auch die „Ay-Vy Sushi Bar“ von Martin Ho sowie sein „Club X“ beheimatet sind.
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Wien (LCG) – Ab kommenden Wochenende wird in Wien ein Hauch von New York City serviert. Jakob und Albert Trummer eröffnen mit dem „Sanatorium“ eine gastronomische Gesamtkomposition, die Gastfreundschaft in neuem Glanz erstrahlen lässt. Die vielfach prämierten Gastronomen kündigen die Rückkehr in die goldene Zeit der Gastfreundschaft an, in der Menschen durch einen Barbesuch inspiriert wurden und Momente geschenkt bekamen, deren Abgang so gut und anhaltend wie die Cocktails war. Nach Stationen bei international führenden Konzepten wie Tao Group oder Bagatelle Group kehrt Jakob Trummer nach Wien zurück und serviert mit seinem Vater Albert pharmazeutisch inspirierte Mixologie, die Wissenschaft, Kräuterkunde und Kulinarik harmonisch zusammenfließen lässt. Inspiriert von Spitzenkoch David Bouley, wird Gastfreundschaft im „Sanatorium“ zum Gesamterlebnis, das Menschen körperlich, geistig und emotional berührt.
Im „Sanatorium“ werden die legendären pharmazeutischen Cocktails von Albert Trummer mit modernen botanischen Infusionen und saisonalen Zutaten in funktionalen Rezepturen neu entwickelt. Im Labor der Kreativität finden Handwerkskunst, Wissenschaft und Gastgebertum zueinander, um die intellektuelle Neugierde jeden Tag aufs Neue zu wecken.
Für frische Inspiration sorgt ein regelmäßiger Austausch der Barteams zwischen Wien und New York City.
Im Souterrain des „Sanatorium“ findet eine bekannte Größe der Wiener Gastfreundschaft eine neue Heimat. Der legendäre „X Club“ der RICEMONEY HOSPITALITY GROUP des Unternehmers Martin Ho – Wiens erster Private Members Club modernen Zuschnitts – übersiedelt nach rund 15 Jahren von der Wollzeile und bleibt seinen Prinzipien treu. Wer den legendären schwarzen Schlüssel sein Eigen nennt, bleibt hier unter sich und erlebt einen Auszug aus der neuen „Ay-Vy“-Welt. Das erste Restaurant eröffnete am 20. August 2026 in Hanoi (Vietnam).
Die Cocktailgläser werden unter anderem erheben: Josef Almer (ÖBB-Werbung), Hans Arsenovic (Die Grünen), Alexandra Asinger (Beets & Roots), Luigi Barbaro (Barbaro Group), Daniela Berghold (Campari Group), Reinhard Binder (Robin Consult), Bernhard A. Böhler (Kunstexperte), Lisi Brandlmaier (Genussexpertin), Manuela Bruck (Österreichische Post), Michael Buchbinder (Show Heroes), Michael Buchmeier (ÖRAG), Alice Anna Burton (U.S. Embassy), Cornelia Doma (Seven.One Austria), Julia Eisenburger (House of Clothes), Elvyra Geyer (Creative Headz), Wolfgang Haas (Vienna Insurance Group), Roman Haidinger (Friends with Benefits Advertising), Magdalena Hankus (Hankus 3sixty), Cornelia Hartl (McDonald’s), Ioan Holender (Kulturexperte), Dietmar Hoscher (Blind Rope Music Agency), Karl Javurek (Unternehmer), Niko Kern (Nuracore AI), Julian Khol (Künstler), Sebastian Kurz (Bundeskanzler a.D.), Andreas Kutschera (Stargate Group), Martin Lenikus (Lenikus Unternehmensgruppe), Heimo Lepuschitz (Politikberater), Marika Lichter (Glanzlichter), Evgenia Lichtner (Schauspielerin), Daniela Linzer (ORF), Ralf-Wolfgang Lothert (Unternehmer), Alexander Lugner (Lugner City), Josef Mantl (JMC), Nicolaus Mels-Colloredo (PHH Rechtsanwälte), Siegfried Meryn (Future Health Lab), Fadi Merza (Team Merza Academy), Christoph Meyenburg (Bundesministerium für europäische und internationale Angelegenheiten), Rut Morawetz (interactive advertising buerau), Sarah Musser (Lumen Capital), Alex Nausner (oe24 Media Group), Michael Nemeth (Musikverein Graz), Hannah Neunteufel (Hannah’s Plan), Florian Novak (Lounge FM), Rainer Nowak (Die Presse), Ilona Perrot (imp-ress), Anelia Peschev (Designerin), Jacqueline Pfeiffer (Die Cuisinière & Der Connaisseur), Thomas Podsednik (Mayer am Pfarrplatz), Julian Pölsler (Regisseur), Lotte Puschmann (Leopold Museum), Johannes Rath (Lobmeyr), Elisabeth Resch (Model), Andreas Ridder (CBRE), Paul Rittenauer (JPR Entertainment), Mario Rossori (Poppate), Alexander Rothmund (Albero), Stefan Ruzowitzky (Regisseur), Jennifer Salchenegger (Krah Krah), Clemens Schindler (Schindler Rechtsanwälte), Georg Schlotter (Triton Partners), Dolores Schmidinger (Kabarettistin), Krystyna Schreiber (Regierung von Katalonien), Dominik Schrott (Abgeordneter zum Nationalrat a.D.), Daniel Serafin (Oper im Steinbruch), Raphael Sternfeld (SPÖ), Miriam Steurer (Lola x Film), Katharina Strum (ORF), Sophie Trauttmansdorff (Murals), Polina Vekova (ÖVP), Verena Venturini (ÖBB-Werbung), Teresa Vogl (ORF), Robin von Dietze-Ohle (Mediziner), Benedikt von Loebell (von Loebell Collection), Florian Vorraber (Cineplexx), Karl Wurm (Johann), Katja Wyrobek (BDO) oder Lisa Zuckerstätter (ORF) sowie RAF Camorra (Musiker).
Weitere Informationen auf sanatoriumbar.com und ricemoney.com
----------- Grand Opening „Sanatorium ----------- Datum: Samstag, 5. September 2026 Uhrzeit: 18.00 Uhr Ort: Sanatorium Adresse: 1010 Wien, Postgasse 2 Lageplan: maps.app.goo.gl/R6sndnVULREh1Fwa6 Website: sanatoriumbar.com
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