Samstagabend servierten Jakob und Albert Trummer ihre ersten pharmazeutisch inspirierten Cocktails im Wiener „Sanatorium“. Auch die „Ay-Vy Shushi Bar“ feierte ihren ersten Auftritt in der Bundeshauptstadt und der „Club X“ bezog seine neue Heimat.
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Wien (LCG) – Wien ist um einen gastronomischen Hotspot internationalen Zuschnitts reicher. Samstagabend öffneten Jakob und Albert Trummer mit einer glanzvoll inszenierten Show die Pforten ihres „Sanatoriums“ in der Wiener Innenstadt, das sich im eleganten Jugendstil-Design – inspiriert von Otto Wagner – präsentiert. Damit bringen die vielfach prämierten Bar-Ikonen ein Stück Wien in New York zurück in die Donaumetropole und bauen einen neue Geschmackbrücke zwischen den beiden Städten. Connaisseurs können sich im „Sanatorium“ auf eine komplexe Mixtur aus Kräuterkunde, Wissenschaft und Präzision freuen, die harmonisch im Glas fusioniert. Viele der aufwendigen Kräuteressenzen gehen auf 150 Jahre alte Rezepte zurück und ziehen sich konsequent durch die pharmazeutisch inspirierte Mixologie der Trummers, die ihresgleichen sucht.
„Im ‚Sanatorium‘ zelebrieren wir die goldene Zeit der Gastfreundschaft. Sie beginnt nicht mit einem Cocktail oder Gericht, sondern mit einer Geschichte. Unvergessliche Momente, Authentizität, echte Begegnungen und Inspiration definieren Gastgebertum und eine einzigartige Erfahrung im ‚Sanatorium‘“, kündigt Jako Trummer an.
Einflüsse des verstorbenen Spitzenkochs David Bouley, der den Trummers als enger Freund und Mentor stets verbunden war, fließen in die Wiener Vision ebenso ein wie Trends aus dem Big Apple. Gäste können sich künftig beispielsweise auf eine KaoKao-Zeremonie freuen und erleben eine Evolution der legendären pharmazeutischen Cocktails von Albert Trummer mit modernen botanischen Infusionen und saisonale Zutaten in funktionalen Rezepturen.
Jakob Trummer kommt mit der Überzeugung nach Wien, dass wahre Gastfreundschaft viel mehr als nur Genuss ist – sie berührt Menschen geistig, emotional und körperlich. Den Rahmen dafür schafft er im „Sanatorium“, das Salonkultur, internationale Dynamik und Wiener Kaffeehauscharme gekonnt in Einklang bringt.
„Ich schätze die unvergleichlichen Konzepte von Albert und Jakob Trummer in New York City und finde es fantastisch, dass sie mit dem ‚Sanatorium‘ die Verbindung zwischen Wien und New York City um eine gastronomische Komponente bereichern, die der Viennese Opera Ball New York seit über 70 Jahren kulturell lebt“, so Daniel Serafin, Künstlerischer Direktor des Viennese Opera Ball New York, bei der Eröffnung.
Wenige Tage nachdem die RICEMONEY HOSPITALITY GROUP von Unternehmer Martin Ho ihr erstes „Ay-Vy“-Restaurant in Hanoi (Vietnam) eröffnet hat, bereichert er das Konzept mit avantgardistischen Sushi-Kreationen kulinarisch. Für sie zeichnet der Michelin-gekrönte Chef Yuki Sakamoto verantwortlich. Fans der „DOTS“-Restaurants können sich auf ein Wiedersehen mit Klassikern und der unverwechselbaren Küchenhandschrift freuen. Unter dem „Sanatorium“ bezieht auch Wiens erster Private Members Club modernen Zuschnitts eine neue Heimat, den Ho vor 13 Jahren als Anziehungspunkt für Wirtschaft, Kultur und Kreativszene etablierte.
Auf der Gästeliste für die glanzvolle Opening-Party standen unter anderem Josef Almer (ÖBB-Werbung), Luigi Barbaro (Barbaro Group), Daniela Berghold (Campari Group), Reinhard Binder (Robin Consult), Bernhard A. Böhler (Kunstexperte), Lisi Brandlmaier (Genussexpertin), Manuela Bruck (Österreichische Post), Michael Buchmeier (ÖRAG), Alice Anna Burton (U.S. Embassy), Cornelia Doma (Seven.One Austria), Wolfgang Fischer (DDSG Blue Danube), Elvyra Geyer (Creative Headz), Wolfgang Haas (Vienna Insurance Group), Roman Haidinger (Friends with Benefits Advertising), Magdalena Hankus (Hankus 3sixty), Cornelia Hartl (McDonald’s), Ioan Holender (Kulturexperte), Dietmar Hoscher (Blind Rope Music Agency), Karl Javurek (Unternehmer), Niko Kern (Nuracore AI), Julian Khol (Künstler), Andreas Kutschera (Stargate Group), Martin Lenikus (Lenikus Unternehmensgruppe), Evgenia Lichtner (Schauspielerin), Josef Mantl (JMC), Nicolaus Mels-Colloredo (PHH Rechtsanwälte), Rut Morawetz (interactive advertising buerau), Sarah Musser (Lumen Capital), Michael Nemeth (Musikverein Graz), Ilona Perrot (imp-ress), Anelia Peschev (Designerin), Jacqueline Pfeiffer (Die Cuisinière & Der Connaisseur), Julian Pölsler (Regisseur), Elisabeth Resch (Model), Andreas Ridder (CBRE), Alexander Rothmund (Albero), Stefan Ruzowitzky (Regisseur), Clemens Schindler (Schindler Rechtsanwälte), Krystyna Schreiber (Regierung von Katalonien), Dominik Schrott (Abgeordneter zum Nationalrat a.D.), Daniel Serafin (Oper im Steinbruch), Miriam Steurer (Lola x Film), Christian Töltl (IFP Wiener Neustadt), Sissi Tsatsaris (U.S. Embassy), Polina Vekova (ÖVP), Verena Venturini (ÖBB-Werbung), Teresa Vogl (ORF) oder Karl Wurm (Johann).
Weitere Informationen auf sanatoriumbar.com und ricemoney.com
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