„Valberg“: Große Weine und ausgewählte Champagner treffen auf ein klares kulinarisches Konzept

ID: LCG26081 | 27.04.2026 | Kunde: VALBERG | Ressort: Chronik Österreich | AVISO

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Dienstagabend eröffnet Philipp Ilias das Lokal „Valberg“ und bringt gemeinsam mit Gastgeber Richard Stoklassa sowie Barchef Julian Urbanschek sorgfältig ausgewählte Tropfen und hochwertige Fleischspezialitäten in Einklang. Mit Nina Zotter und dem vielfach ausgezeichneten Zotter-Premium-Fleisch als Partner für höchste Qualität entsteht ein Ort, der Genuss, Produkt und Atmosphäre auf zeitgemäße Weise verbindet.

Wien (LCG) – Im Herzen der Wiener Innenstadt entsteht mit dem „Valberg“ ein neuer Treffpunkt für anspruchsvolle Genusskultur. Das von Philipp Ilias geschaffene „Valberg“ ist das Wohnzimmer für Genießer und verwöhnt mit prickelnden Klassikern wie Philipponnat, Ruinart, Dom Perignon, Gustave Lorentz und einem pointierten, nicht alltäglichen Weinsortiment. Für Bierliebhaber stehen Spezialitäten von Trumer bereit – auch als „Pfiff“ für den unkomplizierten Genuss zwischendurch.

Geprägt im „[aend]“ von Fabian Günzel, Gastgeber bei „Zotter am Graben,“ zuvor Küchenchef im „Beef & Glory“: Richard Stoklassa steht für eine klare, produktorientierte Handschrift.

Kulinarisch setzt er auf klare Produktqualität und zeitgemäße Interpretationen: Wagyu, Beef-Tatar-Kreationen, Vitello Tonnato und Roastbeef ebenso wie neu gedachte Klassiker – etwa ein Trüffel-Schinken-Käse-Toast oder raffinierte Sandwiches. Für fleischlose Genießer stehen unter anderem Rote-Rüben-Tatar und ausgewählte Antipasti auf der Karte.

Mit Philipp Ilias kehrt ein Insider in die Gastronomie zurück, der die Wiener Szene bereits vor rund 30 Jahren geprägt hat – damals im legendären „Echo“ am Passauerplatz, wo er für unvergessliche Nächte sorgte, und eine Community formte, deren Verständnis von Genuss sich über die Jahre weiterentwickelt hat.

Mit dem „Valberg“ gibt er dieser nun wieder einen Ort: ungezwungen in der Atmosphäre, klar im Anspruch und geprägt von einer zeitgemäßen Eleganz. Für viele zeichnet sich damit ein Comeback ab, das bewusst früher beginnt – und dem Day Drinking in Wien eine neue Selbstverständlichkeit gibt.

„Mit dem ‚Valberg‘ schaffen wir einen Rahmen, in dem Genuss selbstverständlich wird und einen Ort, an dem das gute Gespräch bei einem Glas Wein oder Champagner zu einem besonderen Anlass wird. Essen ist mehr als eine Mahlzeit: Es ist ein Zusammenspiel aus Geschmack, Atmosphäre und dem guten Gefühl, willkommen zu sein. Im ‚Valberg‘ servieren wir mondänen Genuss mit charmantem Savoir-vivre“, so Philipp Ilias.

Business Community stösst auf ihr neues Hideaway an

Auf die erfolgreiche Neueröffnung werden unter anderem die Gläser erheben: Hans Arsenovic (Die Grünen), Thomas Bene (Home of Work), Bernhard A. Böhler (Kunstexperte), Jochen Borenich (K-Businesscom), Sylvia Eisenburger-Kunz (Gesellschaft der Freunde der bildenden Künste), Sascha Flatz (Jurist), Pia Gabriel (Gabriel & Gabriel), Raphael Hartl (Bankhaus Spängler), Robin Kalandra (Kalandra Immobilien), Johannes Krainer (Enrail), Hadil Krenn (Own It Now), Heimo Lepuschitz (Politikberater), Christian P. Lerner (Tourismussstars), Ursula Macher (Panarum), Evamaria Mayer (Huawei), Fadi Merza (Team Merza Academy), Sarah Musser (Lumen Capital), Marlies Nitschmann (MBG Global Brands), Philipp Ploner (Ploner Communications), Shadi Pouyazadeh (Mindful Women’s Circle), Sandra Prüger (Frankl24), Christian Rainer (Medienexperte), Christian Reichhold (Filmgestalter), Elisabeth Resch (Model), Paul Rittenauer (JPR Entertainment), Marie Rybczynska (Influencerin), Michael Schmidt (IBM), Dominik Schrott (Abgeordneter zum Nationalrat a.D.), Ferdinand V. Schütz (Kathrein Privatbank), Lydia Steinborn (Seal Maker), Christian Töltl (IFP Wiener Neustadt), Viktoria Twardosz (Orthomol), Jean-Paul Vaugoin (Silberschmiede Jarosinski & Vaugoin), Verena Venturini (ÖBB-Werbung), Sabrina Winischhofer (Vienna Etiquette Society), Anja Wyrobek (Europäisches Parlament), Katja Wyrobek (BDO), Walter Ziegler-Benko (Landespolizeidirektion Wien), Gerald Zmuegg (Finanzombudsmann) oder Lisa Zuckerstätter (ORF).

Weitere Informationen auf valberg.at

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Grand Opening „Valberg“
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Datum:    Dienstag, 28. April 2026
Uhrzeit:  18.00 bis 20.00 Uhr
Ort:      Valberg
Adresse:  1010 Wien, Seilergasse 14
Lageplan: maps.app.goo.gl/JCkovpEEPkQhJTtY9
Website:  valberg.at

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